Después de unos días de comidas familiares, con dulces y algún que otro capricho más, toca volver a la rutina y recuperar los hábitos saludables de alimentación.Por ello la receta que traemos hoy, de arroz de coliflor, es perfecta para desintoxicar nuestro organismo, ayudando a nuestro estómago a volver a la normalidad. Las verduras nos aportan muchas vitaminas y fibra, lo cuál es perfecto como efecto detox, para depurar el organismo y controlar el colesterol.¡Un plato lleno de verduras y nutrientes que nos activará para empezar el año nuevo con fuerza!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor grande
- ½ pimiento rojo
- 6 champiñones grandes
- un calabacín
- una cebolla pequeña
- un manojo de espárragos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de sal
- una cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cúrcuma
- ½ cucharada de ajo en polvo
Elaboración
Paso 1
El primer paso es preparar las verduras. Lavamos y cortamos todas las verduras en trozos pequeños, de aproximadamente 2cm (excepto la coliflor).
Paso 2
Cortamos en trozos la coliflor y con ayuda de un rallador vamos creando el “arroz” de coliflor. Una vez preparado, lo introducimos en el microondas durante un minuto.
Paso 3
En una sartén, calentamos el aceite de coco y cocinamos las verduras. Añadimos la sal y el ajo en polvo. Una vez estén cocinadas añadimos el arroz de coliflor y cocinamos hasta que quede blando.
Paso 4
Por último, incorporamos la cúrcuma y el jengibre y dejamos que las verduras cojan todo el sabor. Corregimos de sal (si es necesario).
Paso 5
Para finalizar, servimos y añadimos por encima un poco de anacardos crudos.
Aprende un poco más
- La coliflor es una verdura muy diurética y con un alto contenido en fibra.
- Nos ayuda a controlar el colesterol, y además sus propiedades, la convierten en una aliada contra el cáncer.
- Los espárragos también son diuréticos y nos ayudan contra la retención de líquidos tras las navidades.
- La cúrcuma y el jengibre otorgan a nuestro estomago un poder antiinflamatorio
- Y los anacardos son el aporte perfecto para mejorar nuestro corazón y nuestro colesterol.
* Vegana, sin gluten