Paella de verduras

La paella es un plato perfecto tanto para disfrutar en un día soleado de verano como para reconfortarse durante el frío invierno. La receta que os presentamos hoy es sencilla y rápida. En solo 30 minutos puedes tener listo este plato tan bueno y saludable, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El paté…

Leer más

Tostadas de boniato

Muchas veces queremos reducir el consumo de pan blanco en nuestra dieta pero sin renunciar a los hidratos. El boniato es un alimento perfecto, muy rico en proteína, fibra y potasio. Además, nos aporta hidratos de lenta absorción proporcionándonos energía durante más tiempo. Hoy vamos a elaborar unas tostadas donde el ingrediente base será el…

Leer más

Boniato relleno de mungo germinado y pesto de cilantro

Los germinados son los alimentos del futuro. Son alimentos vivos y los que aportan más nutrientes con funciones tales como: depurativas, antioxidantes, revitalizantes, regeneradoras, antisépticas y también pueden aumentar las defensas. Los puedes hacer en casa y son muy fáciles de preparar. Solo necesitas: agua filtrada, la semilla (o grano que quieras germinar), un colador…

Leer más

Rollitos de acelga con salsa de menta

Es temporada de acelgas. Se cultivan en noviembre y se pueden encontrar frescas de octubre hasta la primavera. Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza, la ubican en toda la región del Mediterráneo y en las Islas Canarias, y hasta Aristóteles hizo mención de la acelga en el siglo IV a.C. Como no, vamos…

Leer más

Bombones de macadamia y espirulina

Los beneficios y las propiedades de los ingredientes de estos bombones de macadamia y espirulina, son un cocktail de bienestar, buena salud y felicidad interna. ¿Cuáles son las propiedades de las nueces de macadamia? Reducen los niveles de colesterol gracias a las grasas monoinsaturadas. Aportan omega 3, omega 7 y omega 9, que benefician el…

Leer más

Aperitivo de espelta en grano y curry rojo

La pasta de curry es un condimento de origen Tailandés que consiste en mezclar y triturar, hierbas y especias. Por lo general los Tailandeses se preparan estas pastas en casa. Por suerte en ésta receta original y muy fácil de hacer, veremos un gran número de utilidades que se pueden aplicar a la pasta de…

Leer más

Leche de sésamo, cacao y algarroba

La Unión Europea ha prohibido el uso de la palabra “leche” para  referirse a las leches de origen vegetal, solo se puede usar para nombrar la leche de origen animal  (Reglamento CE 1308/2013) . En otros continentes como USA, Asia o Sur América si se puede usar “leche” a las de origen vegetal, como leche…

Leer más

Mini pizzas de champiñones, cañamitos y eneldo fresco

Las semillas de cáñamo o cañamitos, son la semilla de la planta del cáñamo (Cannabis sativa) pelada y sin la cáscara dura. Se consumen crudas y tienen un sabor dulce que puede recordar a las almendras. Es considerado un súper alimento por su gran contenido en proteínas, grasas esenciales (omega 3 y 6), magnesio, hierro y…

Leer más

Bizcocho de zanahoria y limón

Carrot cake así se conoce por toda Europa y Estados Unidos, a la famosa tarta de zanahoria con crema dulce y queso por encima. Esta tarta se lleva haciendo desde la edad media. En esa época el azúcar era un producto muy caro y escaso, por eso se utilizaban las zanahorias para endulzar. La tarta de…

Leer más

Wrap de alubias y aguachile

El aguachile es un platillo típico de la costa pacífico de México. Se suele hacer con camarón y es una combinación de ingredientes muy simple y refrescante. El origen del aguachile era zumo de lima, chile y sal que los pescadores llevaban en un frasco para preparar los primeros camarones de la temporada. Por supuesto…

Leer más

Gazpacho de sandía y hierbabuena

El origen del gazpacho era una sopa fría de migas de pan, ajo, aceite, vinagre y sal. A su evolución, se le han ido añadiendo ingredientes dependiendo de la zona y familia, porque cada lugar tiene sus propias medidas. El más conocido mundialmente es el gazpacho andaluz y su principal ingrediente es el tomate, pero…

Leer más

Onigiri de quinoa

Se han encontrado fósiles de onigiris que datan de hace más de 2000 años. El onigiri es una bola de arroz rellena, de forma triangular. Es uno de los platos japoneses más conocidos. Durante muchas generaciones, ha sido un alimento típico de cualquier salida al campo o de picnic y de esto os quiero hablar…

Leer más

Vermicelli con vinagreta de cacahuete

El Vermicelli es un espagueti de fideo fino y los puedes encontrar de diferentes tipos de harina como la de arroz , de soja , de boniato, de konjac o de patata. Además son muy rápidos de cocinar, 5-7 minutos, alguno de ellos los puedes dejar en remojo con agua caliente unos minutos, se suelen…

Leer más

Tarta de cerezas y moras con nata sin gluten

Hoy te presentamos una deliciosa tarta de cerezas y moras con nata sin gluten. La enfermedad celíaca es un enfermedad intestinal crónica de mala absorción del gluten y puede aparecer en cualquier momento de la vida. El número de personas afectadas por éste trastorno está aumentando de  manera considerada. El gluten es un conjunto de…

Leer más

Hamburguesa vegana de garbanzos y quinoa

Muchos estudios epidemiológicos y clínicos demuestran que una dieta basada en plantas previene enfermedades como el cáncer, enfermedades del corazón, controla la hipertensión, prevención y reversión de la diabetes, reduce la formación de cálculos, menor riesgo de padecer osteoporosis, reducción de los ataques de asma bronquial, etc. El estudio de China es un libro sobre…

Leer más

Posts navigation